Indice

ANTIPASTI

Acras di gamberetti

Alberelli di parmigiano e mascarpone

Bigne con mousse di salmone

Biscotti all’Asiago

Biscotti al grano saraceno con pecorino e olive

Biscotti ai pistacchi e parmigiano

Biscotti al Silter e castagne

Blinis con salmone affumicato

Cake con fave pecorino e salame

Cannoncini affumicati

Caviale di melanzane mascarpone e basilico

Ciambella di salame e rosmarino

Crema di borlotti con cotechino e cubotti di polenta

Crema di cannellini e melograno

Crocchette di cavolfiore

Crocchette di patate e mozzarella

Crostatine con radicchio pancetta e fontina

Crostatine di spinaci e ricotta

Crostini con salmone marinato al lime e erbe

Fagottini rustici di taccole e salsiccia

Fagottini con mozzarella broccoli e acciughe

Flan di parmigiano e scalogni caramellati

Frittelle di ceci e zucchine

Frittelle con fiori di zucca e parmigiano

Frittelle di porri e salame

Girelle con pesto di noci

Girelle di sfoglia con pomodori secchi

Grissini con asparagi e pancetta

involtini di porri e speck

Limoni ripieni con feta e cetrioli

Madeleines con piselli e parmigiano

Mini crostatine di formaggio e piselli

Muffin con asparagi pancetta e pecorino

Muffin con porri e salsiccia

Muffin con timo e formaggio

Muffin al pesto

Onion rings

Pancake con creime fraiche e uova di lompo

Panzanella

Pizzette di polenta

Polenta con crema di merluzzo

Polenta cotechino e lenticchie

Polentine con formaggio e speck

Polenta con lardo miele e castagne

Polpette di broccoli e acciughe

Polpette di merluzzo con salsa allo yogurt

Polpette di spinaci

Pomodori farciti fritti

Prugne con crema di speck

Rotelle di creme fraiche e salmone

Saccottini di zucca e salsiccia

Sandwich con crema al parmigiano e pere

Sandwich con pomodori secchi e crema al formaggio e pistacchi

Sfogliatine ricotta, prosciutto e acciughe

Sfogliatine di zucca salsiccia e brie

Smorrebrod con uova di quaglia e pesce spada

Spiedini di polenta e gamberi vestiti

Spiedini di pollo e olive

Stick di polenta

Tarte con ciliegini e ricotta

Tricolore…l’Italia nel bicchiere

 

PRIMI

Calamarata con erbette acciughe e mozzarella

Canederli in brodo

Canederli al Silter

Cannelloni con zucca e pasta di salame

Caserecce con pesto di fave e pancetta

Cavatelli con fiori di zucca zucchine e mazzancolle

Chicche con pesto e fiori di zucca

Corona di riso con verdure

Corzetti al pesto di fagiolini

Cous cous di ceci con pesto di rosmarino

Cous cous con ceci agretti e san pietro

Crema di borlotti con cotechino e cubotti di polenta

Crema di ceci con gamberi al lardo

Crema di piselli e speck

Crema di zucca con pancetta croccante

Crepes di ceci con spinaci e parmigiano

Crepes di orzo integrale asparagi e mozzarella

Crepes con pesto di patate e fagiolini

Crepes con radicchio e fontina

Crespelle al grano saraceno con radicchio e scamorza

Crespelle con broccoli e formaggi di malga

Crespelle di ceci con coste e fontina

Crespelle al pomodoro e erbette

Crespelle spinaci e ricotta

Farro con polipo e patate

Fettucce con pesto di agretti

Fusilli con pesto ceci e zucchine

Girelle di polenta con formaggio e verza

Gnocchi al pomodoro e cozze

Gnocchi all’aglio orsino

Gnocchi allo zafferano con Asiago

Gnocchi di cavolo nero

Gnocchi di farina di ceci con pancetta e castagne

Gnocchi di grano saraceno con spinacini e pancetta

Gnocchi di pane allo speck

Gnocchi di patate viola

Grano con pomodori secchi olive e acciughe

Lasagne con broccoli amaretti e emmenthal

Lasagne con ragu di coniglio

Lasagne di farro con agretti e scamorza

Lasagne di farro con broccoli e salsiccia

Lasagne di farro con spinacini ricotta e pinoli

Lasagna con zucca e gamberi

Mafaldine con pesto rosso fagiolini e patate

Minestra di cereali legumi e zucca

Noodles con fave gamberi e cipollotti

Noodles con gamberi zucchine e anacardi

Noodles con mazzancolle e porri

Noodles di pollo e verdure

Orecchiette con pesto di cime di rapa

Orzo con feta e fave al timo

Pad thai con i gamberetti

Pasta con acciughe finocchietto e uvetta

Pasta e ceci

Pasta al forno con zucca speck e fontina

Pasta con crema di peperoni e gamberetti

Pasta con melanzane, datterini e pinoli tostati

Penne con radicchio tardivo pancetta e ricotta

Pizzoccheri

Polenta con lardo miele e castagne

Ravioli al parmigiano e crema di zucca

Ravioli con le ortiche

Ravioli con ricotta e spinaci

Rigatoni con crema di zucca e speck

Risotto con mele e guanciale

Risotto nocciole melograno e prosecco

Risotto con taleggio uva e nocciole

Risotto con zucca e speck

Spaghetti alla chitarra con crema di broccoli e acciughe

Spaghetti con gamberi avocado e fagiolini

Spaghetti con pesto di acciughe

Spaghetti con peperoni e cozze

Spaghetti integrali con pesto di pistacchi e pomodori secchi

Spaghetti con spinacini ricotta e pinoli tostati

Strozzapreti con pesto di lattuga

Tagliatelle di mirtilli con ricotta salsiccia e pinoli tostati

Tagliatelle con fave speck e pecorino

Tagliolini al nero di seppia e moscardini

Testaroli al pesto rosso

Testaroli al pesto di pomodori secchi e castagne

Torta di pasta con i broccoli

Trenette con pesto di mele e erbe aromatiche

Ziti all’amatriciana

Zuppa di borlotti e radicchio

Zuppa di yakisoba e verdure

 

SECONDI 

Carne, pesce, formaggi, legumi

Arrosto pancettato con cannella

Acras di gamberetti

Ali di pollo fritte

Baccalà burger

Baccala’ alla livornese

Bigne con mousse al salmone

Burger di merluzzo

Burger di trota

Cake al salmone affumicato

Carbonade di manzo con cipolle e birra

Cheese burger

Crema di ceci con gamberi al lardo

Crema di patate e polipo

Crepes di ceci con spinaci e formaggio

Crepes vietnamite con maiale gamberetti e verza

Crocchette di patate e mozzarella

Crocchette di piselli e menta

Crocchette di pollo patate e aglio orsino

Farro con polipo e patate

Filetti di sgombro con patate al forno

Fish & Chips

Flan di parmigiano con scalogni caramellati

Frittelle di ceci scarola e acciughe

Frittelle di ceci e zucchine

Fusi di pollo al miele

Galletto al limone

Hamburger di cannellini

Hamburger di ceci al curry

Hamburger di ceci e verdure

Insalata di spinacini pollo e melograno

Involtini di gamberi marinati e verdure

Involtini di platessa pomodori secchi e tonno

Involtini di zucchine e sgombro

Limoni ripieni con feta e cetrioli

Maiale con birra mele e senape

Maiale al latte e senape

Maiale con le castagne

Spiedini di maiale con prugne e grappa

Millefoglie di melanzane mozzarella e pesto

Mini flan di ricotta e melanzane

Pollo in agrodolce

Pollo al curry rosso

Pollo allo zenzero con verdure

Pollo fritto in crosta di torrone

Polpette di broccoli e acciughe

Polpette con basmati e gamberi

Polpette di pollo allo chardonnay

Pollo piccante al cioccolato

Polpette di ceci e carote

Polpette con salsiccia amaretti e menta

Polpette marinate con menta e yogurt

Polpette di merluzzo con salsa allo yogurt

Polpette di porri e maiale

Polpette di sgombro con salsa Romesco

Polpettone di tonno

Ragu

Salmone con patate e crema all’aneto

Salmone in crosta di sesamo

Sardine fritte

Seppie con i piselli

Sformatini di broccoli, pancetta e fonduta

Sformatini di parmigiano

Sformatini di ricotta e agretti

Spezzatino con cipolle

Spiedini di polenta con gamberi vestiti

Spiedini di pollo e olive

Spiedini di pollo pesche e crema all’aglio

Valeriana con tonno fresco anguria e mirtilli

Tortino di patate e sardine

Burger di trota

Yakitori

 

CONTORNI 

Patate e verdure

Caesar salad light

Caviale di melanzane mascarpone e basilico

Cipolle ripiene con crema di carote

Crema di patate e polipo

Crocchette di cavolfiore

Crocchette di melanzane e pinoli

Crocchette di patate e mozzarella

Crostatine di porri e patate

Cuculli di patate

Fiori di zucca ripieni

Fish & Chips

Frittelle di ceci e zucchine

Frittelle con fiori di zucca e parmigiano

Insalata di castagne

Insalata di cetrioli avocado e uova sode

Insalata di spinacini mirtilli, noci e formaggio

Involtini di porri e speck

Involtini gratinati di zucchine e sgombro

Melanzane con cous cous e pesto rosso

Millefoglie di melanzane mozzarella e pesto

Mini flan di ricotta e melanzane

Onion rings

Pakora di verdure

Pancake zucchine e robiola

Pane di patate al limone

Panzanella

Pappa al pomodoro

Parmigiana di melanzane light

Patate ai due formaggi e santoreggia

Patate Dauphinoise

Peperoni ripieni

Pizzette di melanzane e provola

Polpette di broccoli e acciughe

Polpette di spinaci

Pomodori farciti fritti

Pomodori con grano zucchine e sgombro

Quiche di pollo e taccole

Sformatini di broccoli e pancetta

Sformato di melanzane e patate

Sformatini di patate e radicchio

Sformatini di porri e patate con fonduta di Emmenthal

Sformatini di ricotta e agretti

Sformatini di zucca e porri

Taccole al miele noci e pecorino

Torta di cipolle

Torta con zucca porri e patate

Tortino di cavolfiore e speck

Tortino di patate e sardine

Valeriana con tonno fresco anguria e mirtilli

Zuppa di pomodori melone e fiocchi di latte

 

LIEVITATI

Brioches con marmellata

Cake con pomodori secchi e pinoli

Cake al salmone affumicato

Cake con zucca e castagne

Cheese burger

Ciambella con noci e erba cipollina

Ciambella di salame e rosmarino

Club sandwich con peperoni e melanzane

Crackers al rosmarino

Croque madame

Crostatine con spinaci e ricotta

Crostata di grano saraceno peperoni formaggio e pancetta

Danubio con mozzarella e pomodori secchi

Filoncini di pomodori secchi

Filoni di prezzemolo aromatizzati all’aglio

Focaccia

Focaccia bianca

Focaccia con broccoli acciughe e peperoncino

Focaccia al grano saraceno

Focaccia con ciliegini

Focaccia con le cipolle

Focaccia con erbette Emmenthal e acciughe

Focaccia con le patate

Focaccia di patate speck e rosa camuna

Focaccia pere e cioccolato

Focaccine con cipolle e olive

French toast al bacon

Mini crostatine di formaggio e piselli

Muffin al pesto

Muffin con radicchio e pinoli

Pane al cioccolato

Pan brioche al cioccolato senza lattosio

Pan brioche al parmigiano e miele

Pane ai frutti di bosco a banana

Pane alla birra

Pane di patate al limone

Pane di segale e cipolle

Panini alle cipolle e curry

Panini all’olio

Panino con cicoria acciughe e uova sode

Pissaladiere

Pizza

Pizza di farro e nocciole con scarola

Pizza con peperoni e acciughe

Pizza speck e brie

Quiche con zucchine e fiori di zucca

Mini quiche con cotechino e lenticchie

Saccottini al cioccolato

Sfogliata con patate feta e pesto

Sfogliata napoletana

Soda Bread

Tartellette con acciughe e patate

Torta Pasqualina

Torta di patate provola e pomodori secchi

Torta con zucca porri e patate

 

CREME & PESTI

Bavarese al pesto

Pesto di acciughe

Crema all’aglio

Crema al cioccolato vegan

Crema di cannellini e melograno

Crema al gorgonzola con pere e pancetta

Crema alle mandorle e amarene

Crema di speculoos

Curd di albicocche

Curd di pesche

Pesto di agretti

Pesto con cime di rapa

Pesto di fagiolini

Pesto di fave

Pesto di lattuga

Pesto di mele e erbe aromatiche

Pesto di noci

Pesto di peperoni rossi

Pesto di pistacchi

Pesto di pomodori secchi e castagne

Pesto di rosmarino

Pesto rosso

Pesto alla salvia

Tapenade di ricotta e pomodori secchi

 

 

DOLCI 

Torte, merende&colazioni, biscotti

Alberelli di cioccolato e panna

Biscotti alla arachidi e cioccolato bianco

Biscotti al basilico

Biscotti al cacao e castagne

Biscotti alla cannella di Natale

Biscotti al cioccolato

Biscotti al cioccolato e sale di Cervia

Biscotti al doppio cioccolato

Biscotti al pan pepato

Biscotti alla vaniglia

Biscotti allo zenzero e cioccolato bianco

Black forest

Brownies amarene e cioccolato

Butter cake al cioccolato

Caffè al caramello e cioccolato

Cake alle mele speziato

Carrot cake

Ciambella alle carote e arance speziate

Ciambella al cioccolato bianco e albicocche

Cioccolata calda speziata

Cheese cake al cioccolato

Cheesecake al cioccolato e speculoos

Cheesecake al limone

Chiffon cake al cacao e lavanda

Chocolate chip cookies alla zucca

Chocolate crinkle

Cinnamon rolls

Cookies con cioccolato bianco e nocciole

Cookies con gocce di cioccolato

Crepes con crema di mandorle e lamponi

Crepes con crema al pistacchio

Crepes al timo con uova e pancetta

Crostata al doppio cioccolato

Crostata con cioccolato bianco e ciliegie

Crostata con crema mele e cannella

Crostata con crema alle susine

Crostata con ganache al cioccolato

Crostata al grano saraceno e frutti di bosco

Crostatine di amaretti e mandorle

Crostatine di ganache al peperoncino

Crostata al limone

Crostata al melone

Cupcake alle castagne

Cupcake di Natale

Cupcake di Pasqua

Ferri di cavallo

Fluffosa al doppio cioccolato

Fluffosa gianduia e amarene

Focaccia pere e cioccolato

French toast con marmellata di lamponi

Frollini al mais

Girelle con marmellata di pesche e amaretti

Lemon crinkle cookies

Lemon Square

Mattonella di semolino ai frutti rossi

Muffin con albicocche e amaretti

Mini muffin con carote e nocciole

Muffin al cioccolato amarene e mandorle

Muffin al gianduia

Muffin al limone e semi di papavero

Oreo pancake

Pancake al cacao con fragole

Pancake alle castagne con salumi e formaggio della Valcamonica

Pancake con cipolle caramellate e pancetta croccante

Pancake al grano saraceno e ganache al cioccolato

Pancake alle mele

Pancake alle albicocche

Pancakes ai fichi e speck

Pancake alle nocciole e more

Pancake speziati con frutta

Pane al cioccolato

Pane ai frutti di bosco e banana

Petit four al cioccolato ripieni di marzapane

Pizza con confettura di limoni e crema

Plumcake alle albicocche e mandorle

Plumcake al cioccolato bianco e Guinness

Plumcake al cioccolato e rosmarino

Plumcake alle nocciole e cioccolato

Plumcake alle pere e gocce di cioccolato

Plumcake ricotta limone e semi di papavero

Plumcake con zucca cannella e cioccolato

Salame al cioccolato speziato

Strudel al cioccolato con amaretti e nocciole

Tartellette con ananas curd

Toast di banana e cioccolato

Torta con castagne e cioccolato

Torta ciocco caffè

Torta di fragole e cioccolato

Torta al gianduia e noci pecan

Torta Grenoble

Torta ai lamponi e amaretti

Torta di mele al mascarpone

Torta con le nespole

Torta di pere e cannella

Torta di pane amarene e cioccolato

Torta con robiola e amaretti

Torta di zucca con gocce di cioccolato

Tortine con crema e amarene

Tortino al triplo cioccolato

Treccia al cioccolato

Trecciona ai frutti di bosco

Waffle al cacao

Waffle con salmone

Waffle alla vaniglia con frutta fresca

 

Dolci al cucchiaio, gelati, piccola pasticceria, creme, frutta

Bignè con crema ai pistacchi e cioccolato bianco

Budino al caffè

Budini di riso e petali di rosa

Burro d’arachidi

Cannoli siciliani

Caramello salato

Cialde alle nocciole e cioccolato

Cioccolata calda speziata

Cioccolatini 2

Cioccolatini bicolori

Crema al cioccolato bianco e lavanda

Crema al cioccolato con latte condensato e panna

Crema al lime e zenzero

Crema al mandarino con mandorle tostate

Crema alle mandorle e amarene

Cremoso al cioccolato lamponi e speculoos

Crostata con crema al vov e lamponi

Crostatine con crema di pistacchi

Crostatine di grano saraceno e curd di albicocche

Crostata con crema e pesche

Crostata con crema di limone e pinoli

Dolcetti di cioccolato croccante

Eclairs con crema di pistacchi

Gelato all’amaretto

Gelato al burro d’arachidi

Gelato al cioccolato e speculoos

Gelato alle mandorle

Gelato con pesche e amaretti

Gelato al pistacchio

Gelato all’uva fragola e moscato

Girelle con marmellata di pesche e amaretti

Lemon curd

Lemon curd allo zenzero

Lemon Square

Marquise al cioccolato

Meringhe

Millefoglie con crema al torroncino e amaretti

Mousse di fichi e ricotta

Mousse ai due cioccolati e speculoos

Pan di Spagna con ganache al cioccolato bianco

Panna cotta al cioccolato e cachi

Panna cotta al cioccolato bianco e ciliegie

Panna cotta al cioccolato bianco e lavanda

Panna cotta al lemon curd

Pasticcini crema e cioccolato

Pavlova al cioccolato e frutti di bosco

Pesche con amaretti

Pumpkin maple roll

Salame al cioccolato e ricotta

Tartufi ai pistacchi

Tazzine di panna e castagne

Tiramisu al cocco e cioccolato

Tiramisu con yogurt e ciliegie

Torta al cioccolato zucca amaretti

Key Lime Pie

 

 

 

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