Browsing Category

Lievitati

DOLCI/ Lievitati

Focaccia alle pesche e rosmarino

focaccia, lievitati, pesche, frutta, rosmarino, erbe

focaccia, lievitati, pesche, frutta, erbe, rosmarino

Innamorarsi di una ricetta? Si, si può! Innamorata non mi capita spesso, magari entusiasta, curiosa, soddisfatta, felicemente colpita, ampiamente ripagata, questo si ma innamorata capita poche volte, si contano sulle dita di una mano.

Di questa focaccia me ne sono innamorata subito appena l’ho vista sul libro Fragole a merenda di Sabrine D’Aubergine, immediatamente ho deciso di replicarla apportando alcune modifiche, ho avuto la conferma che il mio innamoramento era reale, concreto, giustificato.

Croccante e morbida, dolce e salata, soffice e umida, per me questo genere di dolci da colazione, merenda, da sempre sono fantastici, non troppo dolci, non troppo elaborati, farciti, glassati, decorati, guarniti, certo mi piacciono anche quelli ma per me  i dolci “secchi” son meglio dei cremosi.

Provate con le pesche ma anche con fragole, albicocche, ciliegie, frutti di bosco, con o senza miele, con diverse farine, frutta secca, magari con lo yogurt, con gocce di cioccolato, con altre erbe aromatiche, insomma divertitevi perchè le varianti possono essere tante, sempre diverse.

Buona settimana!

focaccia, pesche, rosmarino, erbe, lievitati, frutta

Ingredienti:

500 gr di farina 00 bio

1 pizzico di sale

12 gr di lievito di birra fresco

350 ml di acqua

25 gr di burro

4 cucchiai di miele

4 pesche mature

50 gr di burro

zucchero

rosmarino

focaccia, lievitati, pesche, frutta, erbe, rosmarino

1 In una ciotola ampia raccogliere la farina, il lievito sbriciolato, il pizzico di sale.

2 Scaldate l’acqua con il burro e il miele fino a che non saranno sciolti poi lasciate intiepidire.

3 Cominciate a impastare unendo poco alla volta l’acqua, proseguite fino a che avrete ottenuto una pasta compatta e omogenea (non è detto che vi serva tutta l’acqua).

4 Trasferite su un piano di lavoro e lavorate per una decina di minuti, dopo rimettete nella ciotola coprite e lasciate lievitare due tre ore, deve almeno raddoppiare il volume.

5 Ungete una teglia da forno e stendetevi la pasta uniformemente, lasciate lievitare ancora una mezzora, nel mentre lavate e tagliate le pesche a fettine.

6 Accendete il forno a 220 gradi, distribuite in file le pesche, aggiungete qua e là i rametti di rosmarino e fiocchi di burro, infornate per circa 25-30 minuti, deve risultare ben dorata, sfornate.

focaccia, lievitati, pesche, frutta, rosmarino, erbe

 

Lievitati

Focaccia con peperoni e acciughe

Diciamo non alta ma neanche bassa, non sono un’esperta e ogni volta viene fuori una focaccia o pizza diversa, a me piacciono entrambe le versioni, alta morbidosa, bassa unta e croccante, semplice, farcita, mi accontento facilmente.

Sto cercando di terminare un tot di farine essendo arrivato il caldo, oggi meno degli altri giorni a dire il vero, c’è una bella arietta ma comunque nei mesi estivi vuoi che le farfalline vengono a farmi visita spesso, vuoi che accendere il forno in casa mia è un’esperienza che mette a dura prova, mangio preferibilmente piatti freddi, freschi, senza lunghe cotture.

Certo ogni tanto a una torta al cioccolato o altro non rinuncio!

Oggi son di poche parole, ho dormito ma è come se necessitassi ancora di altre ore di riposo, vi auguro un buon giovedì e dai che siamo a un passo dal week end!

Ingredienti:

400 gr di farina 00 bio

9 gr di lievito di birra

acqua q.b.

sale

olio evo

2 peperoni

4-5 filetti di acciughe

erba cipollina

1 Preparate l’impasto disponendo la farina in una ciotola capiente o direttamente su un piano da lavoro, spezzettate direttamente il lievito sulla farina, unite due cucchiai di olio, acqua poco alla volta cominciando a impastare, proseguite fino a ottenere una pasta compatta, nel mentre salate.

2 Lavorate la pasta una decina di minuti perchè risulti liscia, compatta, omogenea, coprite e fate livitare, io circa 4 ore.

3 Lavate e pulite i peperoni, accendete il forno a 220 gradi, disponeteli su una teglia coperta da carta forno, apriteli a metà e fateli grigliare per circa 30 minuti, lasciate intiepidire e spellate.

4 Ungete una teglia da forno, disponete la pasta lievitata direttamente con le mani, formate tanti buchini con i polpastrelli, create una salamoia con un po’ di acqua olio sale e grosso, basta un cm di acqua, spennellate la pasta e infornate a 200 gradi per 15 minuti, ripetete l’operazione dopo dieci minuti ungendola bene.

5 Nel mentre tagliate a pezzetti i peperoni, se volete anche le acciughe se no mettetele intere.

6 Aprite il forno e aggiungete velocemente a piacere i peperoni e le acciughe, lasciate cuocere altri 10 minuti, sfornate e decorate con l’erba cipollina tritata, servite subito.

Lievitati

Panino di segale con cicoria uova e acciughe

panino, uova, cicoria, acciughe, verdure, maionese

panino, uova, cicoria, verdure, acciughe, pesce

E’ cominciata ufficialmente la stagione dei pic nic, delle gite fuori porta, dei pranzi in spiaggia o anche semplicemente in balcone per chi non si può spostare dalla città. Abbiamo tutto per regalarci panini gourmet, dai salumi alle verdure, dalle uova alle salse passando per i formaggi, i legumi, pesce e carne.

Il mio panino di oggi è proprio semplice semplice, pochissimi sforzi, giusto la cottura delle uova, con la cicoria di stagione che personalmente in questa veste mangio senza problemi da sola trovo sia decisamente amara, per me pane di segale perchè ero in montagna dove trionfa questo pane ma ognuno opti per il suo preferito.

Bisogna godersi questi mesi aprile, maggio, magari giugno perchè poi diventa troppo caldo, spesso stare fuori a ora di pranzo diventa complicato, la calura ti uccide mentre i prossimi due mesi sono ideali per stendere una coperta, preparare una bella borsa frigo con succhi, birra fresca, magari un prosecco, un piccolo kit di stoviglie e poi chi più ne ha più ne metta.

Insalate di pasta, frittatine, torte salate, tramezzini, spiedini, cereali, muffin, grissini, salumi, formaggi, taralli, focacce, e mille altre cose senza scordare frutta e dolce.

Buona settimana!

panino, uova, cicoria, verdure, acciughe, pesce, maionese

Ingredienti:

4 panini di segale

4 uova

8 filetti di acciughe

cicoria q.b.

maionese

panino, uova, cicoria, acciughe, maionese, verdure

1 Lessate le uova fatele raffreddare, sgusciatele e tagliate a rondelle.

2 Tagliate il panino a metà, spalmatelo con un cucchiaino di maionese, mettete due tre fogli di cicoria poi due tre fette di uova e due filetti di acciughe, se volete mettete altre due fette di cicoria, chiudete, premete leggermente e proseguite nello stesso modo per gli altri panini.

panino, uova, cicoria, acciughe, pesce, verdure, maionese

panino, uova, cicoria, acciughe, verdure, maionese

 

Lievitati

Crackers al rosmarino

cracker, lievitati, grano duro, rosmarino, erbe

Io e i lievitati non siamo mai stati molto amici, cioè a ingurgitarli son bravissima e siamo amicissimi ma a prepararli….

Me la cavo, le nozioni base più o meno le mastico o quanto meno non brancolo nel buio ma sicuramente non sono un’esperta ne’ un’appassionata, forse perchè mangio poco pane, se in tavola manca non muoio, magari manco me ne accorgo.

Il vero vizio sono grissini, taralli, sfogliatine, ringrazio di non essere abile a preparare queste prelibatezze perchè sarebbe la fine.

Oggi vi propongo una ricetta a prova di chiunque, non deve lievitare, si prepara in dieci minuti, costo zero, cottura 15 minuti, insomma i crackers ideali, anche da fare all’ultimo se non avete pane o avete amici in arrivo.

Buoni da soli ma anche con patè, creme, burro e acciughe, hummus, io li ho mangiati con delle cipolle caramellate da urlo regalo di un’amica blogger.

Vi auguro un felice week end, io sarò in montagna nonostante non sia previsto bel tempo!

cracker, lievitati, grano duro, rosmarino, erbe

Ingredienti:

220 gr di farina di grano duro

70 ml di acqua tiepida

4 cucchiai di olio evo

5-6 gr di lievito di birra (o istantaneo)

1 cucchiaio di rosmarino tritato

sale

cracker, lievitati, grano duro, rosmarino, erbe

1 Versate la farina in una ciotola o su un piano da lavoro, create la fontana al centro, unite l’acqua, l’olio, il rosmarino, il lievito e il sale, lavorate fino a formare una pasta omogenea e compatta.

2 Stendetela fra due fogli di carta forno, se riuscite datele forma rettangolare, tagliate a rettangoli o come preferite.

3 Accendete il forno a 200, mentre si scalda, coprite una teglia con la carta forno, distribuite separati i crackers, bucherellate con la forchetta e spolverate di sale grosso (facoltativo), infornate per circa 13-14 minuti, devono risultare dorati. Si conservano per diversi giorni.

Lievitati

Danubio con mozzarella e pomodori secchi

lievitati, pane, finger food, mozzarella, pomodori secchi, semi di sesamo

lievitati, pane, finger food, mozzarella, pomodori secchi, semi di sesamo

Volevo preparare il Danubio da almeno cinque anni, ogni volta lo vedevo su altri blog e pensavo -ora la faccio-, considerando che più o meno lo dico per altre tremila ricette ecco che solo ora ve lo mostro.

Complice il consueto appuntamento con lo scambio di ricette con altre blogger, appena l’ho visto sul blog di Francesca Il dolce in tavola, ho deciso di replicarlo, ho solo variato il ripieno con quello che avevo in casa.

A me è piaciuto moltissimo, intanto esteticamente, non volevo tagliarlo da quanto era bello, l’ho rimirato per parecchio tempo pensando -che bello, mi è venuto benissimo-, chi si loda si imbroda e di solito son piuttosto critica ma ogni tanto mi prendo qualche merito, il mio Danubio mi piace molto.

Inoltre è ottimo, è il classico tipo di preparazione che potrei mangiare anche tutti i giorni, soffice, morbido, delicato, si conserva bene, prossima volta al cioccolato.

Passate da Francesca, troverete tante altre ricettine niente male e tante foto con una splendida luce. Buona giornata.

Riporto la ricetta di Francesca copiandola perchè non ho cambiato nulla se non il ripieno.

danubio, pomodori secchi, antipasto, mozzarella, lievitati, pane, semi di sesamo

Ingredienti
500 g. di farina manitoba
100 g. di burro
150 g. di latte
2 uova
10  g. di lievito di birra fresco
30 g. di zucchero
10 g di sale
 farcitura :
2 nodini di mozzarella
78 pomodori secchi
decorazione :
1 uovo
un po di latte
semi di sesamo
danubio, semi di sesamo, mozzarella, lievitati, pomodori secchi, finger food, antipasto

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito, il latte in cui avete sciolto il lievito, le uova sbattute e impastate il tutto energicamente, fino ad ottenere un impasto omogeneo, coprite con della pellicola e fate lievitare fino a  quando l’impasto non triplica.
Tagliate la mozzarella (ben scolata) e i pomodori secchi a pezzetti. Riprendete l’impasto formando delle palline, io ne ho formate 7 grandi ( 120 g. circa ), ma potete anche ricavarne tante piccole di 40 gr ciascuna. Schiacciate le palline  e riponete al centro la farcitura , richiudete e riformate le sfere , sistematele in una teglia da 28 cm rivestita con della carta da forno e ricoprite con la pellicola , fate lievitare per altre 2 ore . Spennellate con l’uovo battuto e il latte , spolverate la superficie con i semi di sesamo e infornate il vostro Danubio per 25 minuti circa  in forno caldo a 180 C°.

Io ho usato una teglia più piccola, diametro 20 cm.

 

danubi, lievitati, finger food, antipasto, mozzarella, pomodori secchi, semi di sesamo

 

danubio, lievitati, pane, finger food, antipasti, mozzarella, pomodori secchi, semi di sesamo

Lievitati

Focaccia di patate speck e rosa camuna

focaccia, lievitati, patate, rosa camuna, formaggio, speck, salumi, valle camonica

Mentre tutti, diciamo tanti, preparano dolcetti, caramelle, biscotti e quant’altro per la calza della befana io mi metto a impastare una focaccia.

Di dolci ne abbiamo mangiati anche troppi e ahimè dubito che qualcuno mi regalerà la calza, quindi passiamo oltre e prepariamo questa focaccia morbida grazie alla presenza delle patate nell’impasto, condita con due prodotti tipici della Valle Camonica, le mie amate montagne.

Pur non essendo neanche lontanamente un’esperta di lievitati amo impastare, non sono precisa, non conosco i segreti dei lieviti, i tempi di idratazione e quanto ruota attorno a questo mondo ma impasto comunque, con lievito di birra e molto ad occhio.

Tutto sommato con discreti/buoni risultati.

Godetevi questi ultimi giorni di festa, ammetto che ho voglia di tornare alla normalità con orari e ritmi definiti, so che i più di voi non ameranno troppo questa mia affermazione ma per fortuna siamo diversi. Buon week end.

focaccia, lievitati, patate, rosa camuna, formaggio, speck, salumi, valle camonica

Ingredienti:

250 gr di farina

1 patata lessa medio grande

10 gr di lievito di birra

sale

olio

acqua

100 gr di Rosa Camuna

4-5 fette di speck

focaccia, lievitati, patate, valle camonica, salumi, speck, formaggio, rosa camuna

1 In una ciotola capiente radunate la farina, la patata schiacciata, il sale, il lievito sbriciolato e due cucchiai di olio, unite poco alla volta dell’acqua tiepida nel mentre impastate, proseguite fino a ottenere una pasta compatta, liscia e omogenea, coprite e fate lievitare per 2-3 ore.

2 Accendete il forno a 200 gradi, mentre si scalda, ungete una teglia da pizza, stendete la pasta direttamente con le mani, allargatela cercando di coprire tutta la superficie.

3 Spennellate dell’olio e del sale grosso sulla focaccia, e con le dita formate dei buchini, infornate per 15 minuti.

4 Dopo 15 minuti, aggiungete il formaggio tagliato a pezzetti e le fette di speck, lasciate cuocere altri 10 minuti.

Lievitati

Focaccia con broccoli acciughe e peperoncino

focaccia, acciughe, lievitati, pesce, verdure, spezie, peperoncino

La focaccia piace a tutti, alta, bassa, morbida, croccante, unta, è sempre in istituzione!

Ve ne propongo una che amo molto, un abbinamento molto noto, broccoli e acciughe, con peperoncino, anche l’aglio si sposa bene con questi ingredienti.

Su come viene, difficile dire, questa è bassina, croccante sui bordi, soffice al centro ma la stessa ricetta altre volte mi è venuta differente, più alta, più morbida, a me piace in tutti i casi quindi devo dire che non ci presto troppa attenzione al risultato finale.

Inutile dire che potete mangiarla anche senza farcitura come che potete accompagnarla con altre verdure, salumi, formaggi e altro.

Vi auguro un sereno fine settimana, ricco di relax, “cose” belle, amici, affetti, passioni, riposo, io ho in testa tante ma tante di quelle cose che a volte temo di perdere i pezzi e dimenticare qualcosa di importante, un mito chi ha inventato agenda e post it.

Buon week end.

focaccia, acciughe, lievitati, pesce, verdure, spezie, peperoncino

Ingredienti:

per due focacce

400 gr di farina 00 bio

mezzo panetto di lievito di birra

olio evo

acqua q.b.

sale grosso

sale fino

un broccolo grande

7-8 filetti di acciuga

peperoncino a piacere

focaccia, lievitati, pane, verdure, broccoli, spezie, peperoncino, acciughe, pesce

1 In una ciotola versate la farina, il lievito sbriciolato, il sale e unite poco alla volta acqua tiepida, amalgamate, continuate fino a che non avrete ottenuto una pasta compatta, lavoratela fino a renderla liscia e omogenea, almeno 5-10 minuti, copritela e lasciate riposare almeno due ore (io quasi quattro).

2 Nel frattempo lessate il broccolo, o cuocetelo a vapore.

3 Ungete due teglie da forno tonde, stendete la pasta dividendola in due, fatelo con le mani, distribuitela per tutta la teglia, lasciate lievitare un’altra mezzora.

4 Accendete il forno a 200 gradi, con la punta delle dita fate tanti buchini alla pasta, preparate una salamoia con un dl di acqua tiepida, un cucchiaio abbondante di olio e sale grosso (mezzo cucchiaio), mescolate e poi spennellate la focaccia con un pennello, infornate per 15 minuti.

5 Dopo 15 minuti, spennellate ancora la superficie della focaccia, cuocete per altri 15 minuti.

6 Aggiungete i broccoli, le acciughe tagliate a pezzetti e il peperoncino sull’intera teglia, cuocete 10 minuti. Sfornate e servite subito.

Il sale è presente nell’impasto, nella salamoia e ci son le acciughe per cui non l’ho aggiunto sulla focaccia, regolatevi secondo i vostri gusti.

focaccia, lievitati, verdure, broccoli, acciughe, pesce, spezie, peperoncino

Lievitati

Pizza di farro e nocciole con scarola

pizza, lievitati, farina di farro, nocciole, frutta secca, scarola, verdure, salumi, pancetta, formaggio, provola

pizza, lievitati, farina di farro, nocciole, frutta secca, scarola, verdure, salumi, pancetta, formaggio, provola

Un parto. Un vero e autentico parto decidere cosa preparare con gli ingredienti scelti dalle ragazze di Sei in Cucina, le nocciole l’ingrediente chiave e a scelta altri quattro o cinque.

La scelta più ovvia sarebbe stata una crostatina, dei tortini, un crumble e infatti inizialmente volevo preparare qualcosa di simile poi visto che in tante si sono dedicate ai dolci ho optato per il salato.

Siamo passati dallo strudel  alle crepes, poi alle rotelle, immaginavo il piatto con delle crepes arrotolate e tagliate ogni due cm e presentate in verticale; dopo è stata la volta della vellutata di scarola con nocciole, poi di un tortino di nocciole con dentro scarola e yogurt greco.
Ogni volta ero convinta poi cambiavo idea fino ad arrivare a questa pizza che all’apparenza può sembrare un azzardo invece è piaciuta a tutti, eravamo in quattro.

Le nocciole nell’impasto le ho tritate tipo granella, regalano quel croccantino che a me piace, una spolverata tritate grossolanamente anche nel condimento, la base ha un sapore abbastanza neutro sopra il tripudio dei sapori, dall’amarognolo della scarola all’affumicato della pancetta e il sapore deciso della provola.

Il tema del mese è il ritorno a scuola, mi sono ricordata quando toccava a me (secoli fa…), tristezza, nel senso che non ero fra coloro felici di tornarci, di solito non  avevo neppure finito i compiti delle vacanze, sentivo spesso i miei compagni raccontare dei loro pasti riscaldati al microonde, preparati la sera prima dalla mamma al lavoro a pranzo.

Pasta al pesto (pronto), bistecca, sofficini, bastoncini di pesce, poveretti, la pizza è stata un pensiero improvviso, pensa tornare a casa e trovarsi una pizza appena fatta, magari diversa dal solito, una sorta di sorpresa! Un diversivo goloso fra la miriadi di piatti preparati il giorno prima e scaldati!

Grazie ragazze per questo simpatico gioco culinario, spero di aver interpretato correttamente il regolamento.

pancetta, salumi, scarola, verdure, nocciole, frutta secca, lievitati, pizza, formaggio, provola

Ingredienti:

per due persone

250 gr di farina di farro

250 gr di farina 00

9 gr di lievito di birra

100 gr di nocciole

acqua q.b.

olio evo

1 cespo di scarola

70 gr di pancetta affumicata a dadini

70 gr di provola

sale

1 Preparate la pasta, sciogliete il lievito di birra in un dl di acqua tiepida, in una ciotola o su un piano da lavoro setacciate le due farine, unite 70 gr di nocciole tritate grossolanamente (se non volete sentire i pezzi tritatele finemente), versate due cucchiai di olio, il sale e cominciate a impastare aggiungendo poco alla volta l’acqua con il lievito.

2 Impastate fino a ottenere una pasta liscia, omogenea e compatta, coprite e fate lievitare un paio d’ore.

pizza, lievitati, nocciole, frutta secca, scarola, verdure, pancetta, salumi, formaggio, provola

3 Lavate la scarola, tagliatela grossolanamente, cuocetela in una padella abbondante con l’aggiunta di un bicchiere di acqua, quando è pronta unite i dadini di pancetta, cuocete fino a che la pancetta non risulterà dorata.

pizza, farro, nocciole, frutta secca, lievitati, scarola, verdure, pancetta, salumi, formaggio, provola

4 Accendete il forno a 200 gradi, mentre si scalda, ungete una teglia da pizza, stendete la pasta coprendo l’intera superficie della teglia, distribuite la scarola e la pancetta, regolate di sale, cuocete per circa 20 minuti, dopo aggiungete la provola tagliata a pezzetti e le restanti nocciole tritate, cuocete per altri dieci minuti fino a che il formaggio non sarà ben sciolto. Sfornate e servite.

              CON QUESTA RICETTA PARTECIPO A SEI IN CUCINA – LA SFIDA DEGLI INGREDIENTI

13882293_10209901157029545_531195496078603605_n

pizza, lievitati, provola, formaggio, scarola, verdure, lievitati, frutta secca, nocciole, pancetta, provola, formaggio, pizza

Lievitati

Crostata di grano saraceno peperoni formaggio e pancetta

crostata, grano saraceno, peperoni, verdure, pancetta, formaggio, torte salate, galbani

crostata, grano saraceno, peperoni, verdure, formaggio, galbani, pancetta, torte salate

Uno degli aspetti che prediligo del mettersi ai fornelli è la fantasia: abbinare ingredienti, apportare varianti, mescolare dolce e salato. Ci son ricette che sono sacre, non si toccano o solo se si è abili conoscitori della materia ci si può permettere di modificare qualcosa.

Ci sono altre, tante ricette dove la fantasia e l’estro possono esprimersi al meglio, fra queste le torte salate.

Potremmo scrivere un libro sul tema considerando che si possono preparare con carne e pesce, mille generi di formaggi, frutta secca e uova, verdure e legumi, erbe aromatiche e farine diverse.

Quella che vi propongo oggi è saporita, sostanziosa, ricca.

Per la base invece che una classica brisee ho scelto di usare la farina di grano saraceno che amo molto, dona croccantezza e quel colore rustico che profuma di semplice, casereccio.

Il ripieno con lo speck e il formaggio, sapori che si sposano perfettamente con il grano saraceno, il peperone arrostito che non solo regala colore ma anche sapore.

Croccante, profumata, saporita, colorata, direi perfetta.

Per questa ricetta mi sono ispirata al sito di Galbani dove potrete trovare tantissime idee di torte salate

INGREDIENTI:

per la pasta:

130 gr di farina 00

70 gr di farina di grano saraceno

1 uovo

80 gr di burro freddo

sale

per il ripieno:

2 peperoni rossi piccoli

100 gr di Galbanino

100 gr di pancetta affumicata

2 uova

150 ml di panna

sale

pepe

crostata, grano saraceno, peperoni, verdure, pancetta, formaggio, torte salate, galbani

Preparate la pasta lavorando insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta compatta e liscia, riponetela in frigorifero per circa mezzora.

Arrostite i peperoni per 40 minuti a 220 gradi, una volta tiepidi spellateli e tagliateli a listarelle.

Saltate la pancetta in un padellino antiaderente fino a che prende colore (non aggiungere olio).

Sbattete le uova con la panna, regolate di sale e pepe.

Unite la pancetta al composto di uova e panna.

Imburrate una teglia da forno, distribuite la pasta direttamente con le mani o aiutandovi con un mattarello, regolate l’altezza dei bordi.

Distribuite fette di peperone e fette di Galbanino sul fondo coprendolo interamente.

Aggiungete il composto liquido, infornate in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti.

Lievitati

Focaccia con ciliegini

focaccia, lievitati, ciliegini, verdure

focaccia, lievitati, ciliegini, verdure

Per la serie l’ingordigia e la golosità prevalgono con insistenza, ho scattato le foto in quattro minuti scarsi.

Era tardi, quasi le due, la fame si era già fatta sentire da oltre un’oretta ma siamo andati a fare un giro in un caseificio, che facessimo tardi era ovvio ma siamo andati comunque. Al ritorno tipo wonder woman, ungi la teglia, stendi la pasta, taglia i pomodori, prepara la salamoia, accendi il forno.

Non è venuta come volevo ma era buona, croccante sui bordi e morbida al centro, forse ci voleva una teglia più grande, è anche lievitata parecchio cosa che non immaginavo, cioè solitamente non accade in montagna, diciamo che la fretta non aiuta, si vede che non ho distribuito equamente la salamoia.

Infine non è che io sia proprio la maga dei lievitati, mi cimento ogni tanto ma per me è un  mondo con più ombre che luci, mi piace ma raramente sento la necessità di mangiare il pane, non ne compro neanche, preparo giusto ogni tanto qualche pizza o focaccia.

Buona settimana.

verdure, lievitati, focaccia, ciliegini

 

Ingredienti:

500 gr di farina 00 bio

8/9 gr di lievito di birra

sale

olio

acqua q.b.

70 gr di pomodori ciliegini

 

verdure, pomodori, lievitati, focaccia

1 Preparate l’impasto della focaccia, in una ciotola capiente disponete la farina, il lievito sbriciolato, due cucchiai di olio, il sale e cominciate a impastare aggiungendo poco alla volta l’acqua tiepida.

2 Impastate fino a ottenere una compatta, liscia e omogenea, fate lievitare per circa 3-4 ore.

3 Lavate e tagliate i pomodorini a metà.

4 Accendete il forno a 220 gradi.

5 Ungete una teglia da forno, distribuite la pasta, mentre lievita ancora un pochino preparate una salamoia con 100 ml di acqua, un cucchiaio di olio e sale grosso.

focaccia, pomodori, lievitati, ciliegini, verdure

6 Aiutandovi con un pennello distribuite la salamoia sulla focaccia, con le dite formate le fossette, distribuite i pomodori, infornate.

7 Dopo 15 minuti distribuite altra salamoia, terminate la cottura per altri 20 minuti. Servite calda.

lievitati, focaccia, ciliegini, pomodori, verdure

CONSIGLIA Burger di quinoa con mele e fiori di zucca