verdure

Insalata greca

verdure, insalata greca, feta, olive, formaggio

In Grecia credo di averla mangiata tutti i giorni, la base sempre simile, diverse le varianti, con i peperoni arrostiti, con il sedano, con le olive verdi, con o senza cipolla, confesso la vera, l’originale non so mica  qual è!

La mia versione penso sia quella che conoscono più o meno tutti, ammetto di non aver consultato internet, so che le olive dovrebbero essere quelle nere ma ne avevo di verdi e ho messo quelle.

L’insalata greca mi riporta subito a Skopelos, isola nota perchè ci hanno girato il film Mamma Mia, ci andai a giugno, bassa stagione ancora, poca gente, tanto sole, mare fantastico, giornate molto riposanti a girare l’isola, esplorare nuove spiagge, godersi il silenzio; dormivano a 100 metri dal mare, la notte si sentiva il rumore leggero delle onde, una serenità assoluta, un posto magico!

Ricordo le giornate lente a divorare libri, alternando passeggiate in spiaggia a bagni, tramonti irresistibili, cenette spesso sulla spiaggia con i piedi immersi nella sabbia, sveglie lente con il sole già alto, pochissimi turisti, praticamente il paradiso. Se non siete mai stati in Grecia dovete andarci!

 

insalata greca, verdure, olive, feta, dal mondo

 

Ingredienti:

per due persone (piatto unico)

300 gr di pomodori

1 cetriolo grande

mezza cipolla rossa

200 gr di feta

100 gr di olive verdi snocciolate

olio evo

sale e pepe

 

insalata greca, verdure, dal mondo, feta, olive

 

1 Lavate i pomodori e asciugateli, prendete una ciotola capiente e tagliateli a pezzetti.

2 Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e tagliate la meta’ a rondelle, spicchi, come volete, unite ai pomodori.

3 Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a rondelle anch’esso, unitelo alle altre verdure.

4 Tagliate grossolanamente la feta, sgocciolate bene le olive e unite alle verdure, condite con olio, sale e pepe.

 

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    Silvia Brisi
    29 agosto 2017 at 22:11

    Mi hai fatto venire davvero voglia!! Non sono mai stata in un’ isola greca, devono essere paradisiache, in bassa stagione però!!
    In Grecia invece sono stata e mi sono mangiate queste insalate deliziose anche io!!
    Un bacione!!

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      30 agosto 2017 at 11:50

      si si assolutamente bassa stagione, poca gente, calma, relax, in piena estate un delirio! un bacione

  • Reply
    zia consu
    30 agosto 2017 at 8:17

    Anche a me quest’insalata porta subito in vacanza!

  • Reply
    saltandoinpadella
    30 agosto 2017 at 11:59

    Sono stata in Grecia ma mai sulle isole. Hai descritto praticamente il paradiso 😉
    Comunque la si faccia l’insalata greca non delude mai, da peperoni addicted la mia preferita è con i peperoni arrosto, a volte anche qualche capperino

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      30 agosto 2017 at 19:03

      pare che però la presenza dei peperoni sia sbagliata rispetto alla ricetta originale, e va be’ noi magnamo tutto! buona serata!

    Leave a Reply

    CONSIGLIA Torta di mais