Antipasti

Muffin con asparagi pancetta e pecorino

muffin, finger food, antipasti, asparagi, verdura, pecorino, formaggio, pancetta, salumi

muffin, finger food, antipasti, asparagi, verdura, pecorino, formaggio, pancetta, salumi

Un classico del periodo in versione muffin, pratico, veloce da fare, comodo per l’imminente gita fuori porta di Pasquetta, ricco, sostanzioso e sfizioso.

La classica gita di Pasquetta che diciamocelo, io non ho mai fatto perchè il tempo è quasi sempre inclemente e poi al nord fa ancora freschino, o è proprio una bella giornata di sole pieno, caldo o il pic nic diventa un rischio che spesso non si corre, magari ci si limita a una passeggiata post pranzo.

Inoltre sono quasi sempre in montagna a oltre 1000 m, molto difficile che si possa fare il pic nic all’aperto, se va bene si sta fuori qualche ora, ci si gode il sole, si prende un aperitivo vista montagna ma la coperta a quadrettoni e il cestino devono ancora aspettare qualche settimana, a volte c’è ancora la neve.

Voi che farete per Pasqua? A casa mia non ci sono tradizioni, vige la regola del Natale con i tuoi Pasqua con chi vuoi, mai fatti pranzi, nessuna tradizione particolare, nessun parente, non si sa bene chi ci sia, diciamo tutto molto libero, improvvisato, culinariamente è tanto se c’è la colomba che peraltro non mi entusiasma molto.

Raccontatemi che farete, dove, con chi, vi auguro buona Pasqua di sole, cibo, relax, risate e soprattutto lontano dalle città.

muffin, antipasto, aperitivo, asparagi, verdure, finger food, pecorino, formaggio, salumi, pancetta

Ingredienti:

180 gr di farina

3 uova

1 dl di olio evo

1 dl di latte

una bustina di lievito

100 gr di pancetta affumicata a dadini

6-7 asparagi lessati

100 gr di pecorino

sale e pepe

muffin, asparagi, verdure, pancetta, pecorino, formaggio, salumi, finger food, aperitivo

1 In una ciotola raccogliete la farina, il pecorino, il lievito, sale e pepe, mescolate.

2 Fate un buco al centro e versate l’olio, il latte e le uova, amalgamate.

3 Saltate per quattro cinque minuti i dadini di pancetta in una padella antiaderente, non aggiungete olio, lasciate intiepidire, se necessario scolate su un foglio di carta assorbente.

4 Tagliate a pezzetti gli asparagi, versateli nel composto insieme ai dadini di pancetta, mescolate.

5 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda riempite i pirottini per trequarti della loro capienza, infornate per circa 25-30 minuti, sfornate.

muffin, finger food, verdure, asparagi, salumi, pancetta, pecorino, formaggio, antipasto

You Might Also Like

20 Comments

  • Reply
    Imma
    13 aprile 2017 at 12:15

    Dei bocconcini cara davvero interessanti per Pasqua sono perfetti per accompagnare un bel vassoio di salumi e formaggi!Bacioni,Imma

  • Reply
    saltandoinpadella
    13 aprile 2017 at 12:39

    Io non farò niente di speciale, vado dai miei per fargli un po’ di compagnia. Spero che riuscirai a fare un giro in montagna, piacerebbe anche a me ma adesso proprio non avrei tempo e finirei per non rilassarmi come merita la montagna. Tantissimi auguri di Buona Pasqua

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      14 aprile 2017 at 17:57

      si si sono già in montagna, sole e giornata bellissima, auguri anche a te!

  • Reply
    Fr@
    13 aprile 2017 at 14:50

    Beh questi sono per me uno tira l’altro.

  • Reply
    Andreea
    13 aprile 2017 at 15:11

    Che belli che sono venuti e senza ombra di dubbio sono anche molto buoni, basta guardarli e vien voglia di dare un morso !

  • Reply
    ipasticciditerry
    13 aprile 2017 at 18:55

    Mi piacciono un sacco queste cosine, in versione salata: muffin, pan cakes, plum cake … li adoro! Io a Pasqua resto a disposizione e pure nei paraggi. Potrebbe arrivare Garbiele e io mi devo occupare di Christian intanto che mamma e papà vanno in ospedale. Quindi tutto free e molto easy, senza programmi. Divertiti se vai in montagna, che so quanto ti piace. Grazie anche per le bellissime foto di Lisbona, che porto nel cuore. Ci sono stata molte volte e ogni volta ci torno con piacere, anche solo virtualmente, con le tue foto. Buona Pasqua cara.

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      14 aprile 2017 at 17:58

      ah ma dai arriva già il secondo, pensavo fra qualche mese, allora sarà una super pasqua di attesa e emozione, augurissimi terry un abbraccio

  • Reply
    zia consu
    14 aprile 2017 at 8:38

    Fino a quando c’erano i miei nonni, le feste erano delle vere feste. Parenti, pranzi ricchi e tante risate in compagnia. Adesso ogni anno è diverso, ci sono quelli che stiamo insieme e quelli che chi c’è c’è e chi non c’è è uguale…insomma nessuna tradizione particolare nemmeno qui da me 😛
    L’idea però del picnic non mi abbandona mai e se non sarà Pasquetta troverò un’altra occasione x provare questi piccoli scrigni di golosità 😛
    Intanto ne approfitto approfitto per farti i miei migliori auguri di felice Pasqua e non dimenticare di partecipare anche al nostro contest “al km0” 🙂 ti aspettiamoooo http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/04/contest-al-km-0.html

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      14 aprile 2017 at 17:59

      il pic nic lo tengo in caldo per i prossimi ponti, in montagna c’è bello ma tanto vento, e aria ancora freschina, passo a vedere il contest, augurissimi

  • Reply
    Silvia Brisi
    14 aprile 2017 at 11:47

    Ciao bella!! Noi faremo un pranzo assieme alla famiglia di mio marito, ormai è la tradizione, anche se ammetto avrei solo voglia di andarmene a zonzo!! Pasquetta boh, probabilmente staremo a casa, vediamo, ancora non abbiamo deciso nulla!!
    Ottimi questi muffins, sfiziosi e golosissimi! Un bacione Lilli, auguri!

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      14 aprile 2017 at 18:00

      cara silvia auguri e divertiti qualsiasi cosa tu faccia, io sono già in montagna, un abbraccio

  • Reply
    Chiara
    15 aprile 2017 at 7:48

    Buona Pasqua Lilli, un bacione !

  • Reply
    Claudia
    15 aprile 2017 at 10:06

    Noi Pasqua al ristorante con parenti ecc.. e Pasquetta con i nostri genitori a casa nostra.. Buonissimi questi muffin! Buona Pasqua a te e famiglia :-*

  • Reply
    Alice
    15 aprile 2017 at 20:58

    Auguro a te e ai tuoi cari una serena e gioiosa Pasqua!
    un abbraccio
    Alice

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Cereali risottati alle verdure primaverili